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生豬養(yǎng)殖如何走出三年周期性怪圈？
【中國農(nóng)機網(wǎng) 編輯視角】2018年已經(jīng)進入，即將進入2019亥豬年，今天我們就來談談和“豬”有關的話題。豬是五畜(牛、犬、羊、豬、雞)之一，在我國一直以來就有很多關于豬的典故和習俗，可以說，豬與我們的淵源可謂是歷史悠久。早在新石器時代我國就開始了養(yǎng)豬的歷史，浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬就可以說明當時對豬的馴化已具雛形。
我國作為生豬產(chǎn)銷大國，豬肉消費量占世界豬肉消費量近半，養(yǎng)殖量占世界生豬養(yǎng)殖量一半以上，生豬產(chǎn)業(yè)體量巨大。生豬養(yǎng)殖是我國傳統(tǒng)行業(yè)之一，其發(fā)展一方面受到居民收入水平提高和食物消費結構優(yōu)化升級帶來的市場需求拉動，另一方面則得益于城鎮(zhèn)居民菜籃子工程的持續(xù)推進而得到政策利好推動，使生豬養(yǎng)殖行業(yè)得以快速發(fā)展。但是隨著生豬價格波動性以及周期性的影響，近年來的生豬存欄量和能繁母豬存欄量均居高不下，出現(xiàn)供給過剩的情況。
生豬養(yǎng)殖行業(yè)的三年周期性怪圈
豬周期是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，主要是指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈，其循環(huán)軌跡一般是肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。2006年豬價大跌，養(yǎng)殖戶大量減少母豬的存欄，加之2007年的豬藍耳病爆發(fā)，能繁母豬存欄量迅速下降；2009年的瘦肉精事件，豬肉價格進入下行通道，后雖然國家啟動了收儲凍肉，但由于整體供應偏多，上漲并沒有維持多久，2009年12月份又開始下行至 2010年4月；從2007年開始，生豬養(yǎng)殖平均每隔三年就是一個周期。
我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品價格周期性波動的一個重要原因就是我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場集中度較低，散養(yǎng)規(guī)模大，對市場價格波動影響較大。傳統(tǒng)的散養(yǎng)戶缺乏準確的市場信息和預測能力，但又因其養(yǎng)殖規(guī)模小、組織化程度低，生豬生產(chǎn)、加工與銷售的脫節(jié)，因此出現(xiàn)了或盲目擴張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)的局面，從而形成一個生豬價格的波動周期。
另一個重要原因就是疫病等突發(fā)狀況帶來的生豬生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定，不管是2006年的豬藍耳病還是2010年冬季到2011年春季一些省區(qū)發(fā)生的仔豬流行性腹瀉，這些疾病的爆發(fā)一方面導致了部分生豬死亡，造成直接損失；另一方面疫病的發(fā)生與流行也會對消費者心理產(chǎn)生沖擊，導致銷售市場萎縮，側面影響了生豬的養(yǎng)殖發(fā)展，價格下滑，生豬存欄量減少，而當疫病的影響減弱時，需求回升的同時生豬的補欄和出欄量卻暫時供應不上，自然出現(xiàn)供求不平衡的局面，導致價格回升。
大數(shù)據(jù)解決豬周期信息滯后性困擾
豬周期形成的一個重要原因便是散養(yǎng)戶難以及時、準確而有效地接收市場信息，從而盲目追隨市場。可以說，借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術在農(nóng)業(yè)領域中的應用，全面掌握影響豬價波動的因素，為有效破解“豬周期”難題提供了的決策支撐。
目前，重慶榮昌區(qū)正在籌建國家生豬大數(shù)據(jù)中心，且有望建成平臺。通過物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)結合的全產(chǎn)業(yè)鏈溯源技術，可以實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖從投入品到百姓餐桌全程監(jiān)管，保障食品安全可追溯、可監(jiān)控、可追責；可通過全面監(jiān)控分析涉及豬領域數(shù)據(jù)，實現(xiàn)疫病預測預警，并提供、及時、有效的解決方案；可通過分析廢棄物處理和環(huán)境承載力監(jiān)測數(shù)據(jù)，調控生豬養(yǎng)殖對環(huán)境資源的巨大壓力；可通過采集與分析全產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，使養(yǎng)豬生產(chǎn)更加智能化、精細化，大幅提高生產(chǎn)效率，縮小與發(fā)達國家的差距。
智能化設備助力生豬規(guī)?；B(yǎng)殖
毫無疑問，生豬散養(yǎng)農(nóng)戶普遍養(yǎng)殖技術和管理水平都相對落后，同時對疫病的預測和防控能力不足，市場風險承擔能力較弱，隨著市場競爭的加劇和環(huán)保監(jiān)管的日益嚴格，越來越多的散養(yǎng)戶逐漸退出生豬養(yǎng)殖市場，目前一些大型的以“公司+農(nóng)戶” 為主要養(yǎng)殖模式的企業(yè)興起，規(guī)模化、標準化、專業(yè)化養(yǎng)殖成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的主要趨勢。
而目前我國的規(guī)?；i養(yǎng)殖卻面臨著養(yǎng)殖設備落后的困境，智能化發(fā)展不足，仍然過多依靠人力來對生豬進行飼養(yǎng)，環(huán)境可控性差，生豬養(yǎng)豬機械化程度低。發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，專業(yè)化、智能化程度更好的機械設備將會更具市場競爭力。
大數(shù)據(jù)支撐下的智能化養(yǎng)殖設備可以隨時進行遠程操作和監(jiān)控，能夠盡早采取措施排除隱患，提高存活率；根據(jù)豬的需求量對生豬飼喂進行智能化管理，實時數(shù)據(jù)采集，控制過程更加精細、快速和準確；智能化的數(shù)據(jù)備份功能，保證數(shù)據(jù)的穩(wěn)定不丟失；在發(fā)生疫情的時間可追蹤到病源豬，做到及時防控，將損失降到低。
增強疾病防控意識，提高生豬養(yǎng)殖水平
對于生豬疫病突發(fā)造成的市場波動，必須增強養(yǎng)殖戶疾病防控意識，切實提高生豬養(yǎng)殖水平。在引種過程中就進行嚴格把關，規(guī)范程序嚴防引種帶入疫?。粚︷B(yǎng)殖戶開展養(yǎng)殖技術培訓，樹立疾病防控意識，注重養(yǎng)殖觀念轉變和養(yǎng)殖技術的提高；完善生豬養(yǎng)殖配套服務，建立生豬預警預報機制，為生豬產(chǎn)業(yè)的安全發(fā)展建立堅實的屏障，規(guī)避市場風險。
在11月26日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的規(guī)模生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會上，相關部門圍繞非洲豬瘟防控、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場保供進行了交流探討。把握變“調豬”為“調肉”政策走向，分析市場蘊藏的機遇；看待主產(chǎn)區(qū)和主消區(qū)二元結構的存在，充分利用現(xiàn)有屠宰產(chǎn)能，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，實現(xiàn)融合發(fā)展；改變落后的生產(chǎn)方式，加快產(chǎn)業(yè)轉型升級，增強產(chǎn)業(yè)的競爭力；落實養(yǎng)殖企業(yè)防疫主體責任，切實落實防控措施；加強企業(yè)員工的培訓和監(jiān)管，遵法守規(guī)，堅守底線，不越紅線。
筆者小結：雖然目前我國的生豬養(yǎng)殖行業(yè)受到豬周期的影響還較為嚴重，但是隨著大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、智能制造等高新技術在生豬行業(yè)的深入應用，困擾著我國的規(guī)模化養(yǎng)殖以及豬疫病防控等問題都將會逐漸得到解決。
而自2014 年以來，國家相繼出臺《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術指南》、《水污染防治行動計劃》等一系列旨在加強環(huán)境保護力度的法律法規(guī)和政策，也對畜禽養(yǎng)殖業(yè)提出了更為嚴苛的環(huán)保要求，間接提高了生豬養(yǎng)殖成本，也無形中提高了進入生豬養(yǎng)殖行業(yè)的門檻，這對于整個行業(yè)長久發(fā)展具有積極作用。
同時，近些年我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，隨著資本市場的涌入，我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸B(yǎng)豬技術也有了長足的進步。中小散養(yǎng)戶退出的市場空缺，逐漸由大型的規(guī)?；髽I(yè)來填補，溫氏、雛鷹、牧原、新希望、大北農(nóng)、唐人神、禾豐等一眾業(yè)界大亨養(yǎng)豬水平已經(jīng)逐漸接近甚至趕上西方國家。
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