今日要聞
-
1
華北農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備大會(huì)暨衡水農(nóng) 【詳細(xì)】 -
2
6月20-22日，南京國(guó)際智慧農(nóng)業(yè)博覽
2025中國(guó)(南京)數(shù)字鄉(xiāng)村博覽會(huì) 【詳細(xì)】 -
3
4月份農(nóng)機(jī)市場(chǎng)景氣指數(shù)為47.9%，市
2025年4月份中國(guó)農(nóng)機(jī)市場(chǎng)景氣 【詳細(xì)】 -
4
一周看點(diǎn)│星光農(nóng)機(jī)被實(shí)施退市風(fēng)險(xiǎn)
2024年星光農(nóng)機(jī)營(yíng)業(yè)總收入為2. 【詳細(xì)】 -
5
中聯(lián)重科2025年一季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)14
中聯(lián)重科一季度營(yíng)業(yè)收入為121. 【詳細(xì)】 -
6
經(jīng)專家論證，形成了《甘肅省補(bǔ) 【詳細(xì)】 -
7
中聯(lián)重科農(nóng)業(yè)機(jī)械精彩亮相哥倫比亞
中聯(lián)重科攜RN1104輪式拖拉機(jī)、 【詳細(xì)】 -
8
中國(guó)一拖堅(jiān)決貫徹落實(shí)國(guó)機(jī)集團(tuán) 【詳細(xì)】 -
9
玉柴智造亮相巴西國(guó)際農(nóng)機(jī)展Agrish
玉柴攜大馬力柴油機(jī)YCK15、發(fā) 【詳細(xì)】 -
10
福建省2024—2026年農(nóng)機(jī)購置與應(yīng)用
件，經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)投檔、投檔產(chǎn)品 【詳細(xì)】 -
11
經(jīng)系統(tǒng)比對(duì)、產(chǎn)品有效性等形式 【詳細(xì)】 -
12
天津市2025年1-3月累計(jì)出口數(shù) 【詳細(xì)】
推薦展會(huì)
更多 > >
推薦視頻
更多 > >
臭氧設(shè)備防止果肉果凍細(xì)菌超標(biāo)
果凍是一種由適用明膠加水、糖、果汁制成的一種常見甜品，有一些果凍中會(huì)加入水果，如橘子、水蜜桃、葡萄、椰果等。果凍外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷?？诟熊浕呛⒆觽兊牧闶持?。但是家長(zhǎng)都認(rèn)為果凍沒有什么營(yíng)養(yǎng)，因此加入了果肉的果凍，味道更好也也稍有些營(yíng)養(yǎng)受到了青睞。市面上的果凍品種繁多，質(zhì)量良莠不齊，四川省曾對(duì)市場(chǎng)上部分果凍產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，竟有65%的果凍產(chǎn)品是不合格的，這人廣大消費(fèi)者很擔(dān)心。上海某消毒技術(shù)毒專家介紹說，果凍抽檢不合格的主要原因是，違規(guī)添加添加劑和菌落超標(biāo)等，這些與果凍的特性有關(guān)。
果凍的生產(chǎn)流程為：調(diào)制果凍液→裝?！洳囟ㄐ汀撃！b飾
1．果凍液的調(diào)制
果凍液的調(diào)制方法較簡(jiǎn)單，一般先浸泡明膠，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。
2．果凍液裝模
果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有著十分緊密的關(guān)系。果凍大多依靠模具成形，其一般方法是：將已調(diào)配好的果凍混合液體裝入各種類型的模子里，在低溫環(huán)境中凝固，形成制品。
3．果凍的定型
果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但明膠的用量、定型的溫度和時(shí)間與定型的質(zhì)量有關(guān)。定型的一般方法是將調(diào)制好的果凍液體倒入模具中放人冰箱內(nèi)冷卻定型。定型所需要的時(shí)間取決于果凍配方中明膠用量多少。配方中明膠的用量越大，凝固定型的時(shí)間越短，但明膠的用量并不是越多越好，使用過多，成品凝固過硬，不僅失去果凍應(yīng)有的口感，而且也失去果凍應(yīng)有的品質(zhì)。
4．脫模與裝飾
定型后的制品脫模時(shí)，要保持制品完整。因此將定型好的制品從冷藏箱內(nèi)取出后，宜用溫水在模具底部及四周稍燙一下再脫模。若用一次性果凍杯成形的果凍則勿需脫模。果凍的裝飾根據(jù)需求而定。
果凍是一種濕度很大的產(chǎn)品，濕度越大細(xì)菌病毒越容易滋生。果凍的生產(chǎn)流程中，我們可以看到，果凍的定型是需要時(shí)間冷卻的，一般情況下明膠的用量在3～6%左右冷卻時(shí)間需要3～5小時(shí)。如此長(zhǎng)的時(shí)間，如果果凍生產(chǎn)車間的空氣環(huán)境中有細(xì)菌微生物，落到了果凍上，形成了二次污染。這樣的果凍到來消費(fèi)者手上，怎么可能是安全衛(wèi)生的呢？因此在果凍生產(chǎn)時(shí)確保果凍生產(chǎn)車間的的空氣環(huán)境衛(wèi)生是很重要的。
在冷卻車間安裝臭氧機(jī) ，可有效殺滅空氣和設(shè)備上的細(xì)菌，防止果凍菌落總數(shù)超標(biāo)。臭氧發(fā)生器采用的延邊放電工作原理，殺菌原理為：通過交流電升壓為高電壓，使得電極與電極產(chǎn)生電弧，氧氣經(jīng)過電弧層時(shí)電離產(chǎn)生大量的滅菌因子（O3分子）。在風(fēng)機(jī)的作用下，滅菌因子主動(dòng)與空氣環(huán)境中的細(xì)菌接觸并瞬間滅殺，整個(gè)的殺菌過程就30秒，使受控環(huán)境保持在“無菌”標(biāo)準(zhǔn)，并有良好的去除異味功能。
果凍是孩子們的美食，孩子是祖國(guó)的未來，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，因此果凍的衛(wèi)生安全是非常重要的，一定不能忽視。目前技術(shù)的臭氧發(fā)生器已經(jīng)廣泛的應(yīng)用于食品加工行業(yè)。可以毫不夸張的說，臭氧發(fā)生器已經(jīng)成為食品加工行業(yè)的保護(hù)傘，將細(xì)菌超標(biāo)問題擋在傘外?，F(xiàn)在很多公司都有生產(chǎn)臭氧發(fā)生器，在購買設(shè)備時(shí)一定不能貪圖便宜，購買不合格的，不的產(chǎn)品。
臭氧發(fā)生器不是的消毒設(shè)備，但是的，臭氧發(fā)生器具有兩年的質(zhì)保期，兩年內(nèi)設(shè)備出現(xiàn)任何機(jī)械故障，直接換新的。臭氧發(fā)生器采用304不銹鋼作為外殼材料，更適合食品廠的環(huán)境，不易腐蝕，經(jīng)久耐用，臭氧發(fā)生器采用進(jìn)口殺菌模塊，臭氧濃度更高，殺菌效果更好，使用壽命更長(zhǎng)。
- 凡本網(wǎng)注明"來源：農(nóng)機(jī)網(wǎng)"的所有作品，版權(quán)均屬于農(nóng)機(jī)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)必須注明農(nóng)機(jī)網(wǎng)，http://www.nbazbb.cn。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔(dān)責(zé)任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
