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拉伸儀的拉面機構
拉伸儀的拉面機構
拉伸是面團在拉伸儀上操作的zui后一步，拉伸試驗評價指標都是由面團拉伸過程中所畫的拉伸曲線得出。
拉伸機構運行的平穩(wěn)性將影響拉伸曲線是否光滑，而拉鉤上下移動速度的準確性直接影響面團的延伸性等評價指標。國家標準要求拉鉤上下移動速度為（1.45±0.05）cm／s。所以需采用性能優(yōu)良的電機和傳動機構才能滿足要求。
參考《GB／T16491-1996電子式試驗機》
橫梁速度檢驗方法，由檢測人員用秒表和直尺測定兩臺HZL-350型電子拉伸儀拉鉤上下移動速度，重復測定10次，檢測結果記錄見下表。
由上表得出，兩臺儀器拉鉤上下移動速度為（1.43～1.44）cm／s，標準偏差均為0.05，按國家標準要求拉鉤上下移動速度為（1.45士0.05）cm／s，試驗結果均達到要求，其準確性和穩(wěn)定性較好。
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