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每天適量飲奶 必將終生受益
點(diǎn)擊次數(shù)：2100 發(fā)布時(shí)間：2009-5-22
社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，我國(guó)學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)狀況得到顯著改善。2002年我國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率和低體重率大幅度下降，且城鄉(xiāng)差距有所縮小。城市和農(nóng)村5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率分別為4.9%、17.3%，比1992年降低了74%和51%；低體重率分別為3.19%、9.3%，比1992年降低了70%和53%。但是，參照*水平，可發(fā)現(xiàn)我國(guó)學(xué)生在膳食與營(yíng)養(yǎng)方面還存在一定的問題。蛋白質(zhì)在蛋白質(zhì)攝入量中的比例明顯偏低，不僅遠(yuǎn)未達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家38%~50%的水平，甚至還達(dá)不到一些發(fā)展中國(guó)家35%的平均水平；其次，鈣的攝入量未能達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦適宜攝入量的50%。根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，8~10歲孩子每天平均攝入鈣只有350mg左右；11~14歲少年每日攝鈣平均在400mg以下，不足推薦攝入量的一半。蛋白質(zhì)和鈣的攝入不足會(huì)使兒童少年的免疫水平下降，致使感染性疾病容易發(fā)生，從近期看，影響兒童少年的生長(zhǎng)發(fā)育，從遠(yuǎn)期看，可造成勞動(dòng)生產(chǎn)率的下降，并使一些慢性非傳染性疾病的發(fā)生率上升?？傊?，營(yíng)養(yǎng)不良不僅對(duì)個(gè)人、對(duì)國(guó)家都會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
分析我國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩、低體重的主要原因，是農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒的輔食添加不合理，奶類、豆類制品攝入過低所造成。*，牛奶不僅含有蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣源，在促進(jìn)兒童少年健康、預(yù)防疾病方面具有顯著的作用。國(guó)內(nèi)外有關(guān)牛奶對(duì)兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用報(bào)道很多，并早已獲得營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)師的*，這也是大家有目共睹的。然而，我國(guó)居民的牛奶消費(fèi)還處于很低的水平，平均每人每年的攝入量只有約25千克，僅為世界平均水平的1/4。與發(fā)展中國(guó)家平均水平相比也相差很多。
牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。哺乳動(dòng)物在生命的zui初幾個(gè)月僅靠牛奶就可以供給身體發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)。國(guó)內(nèi)外大量研究證明，牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是*的蛋白質(zhì)。人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生正是骨骼生長(zhǎng)的高峰期，鈣是骨骼生長(zhǎng)的重要成分。攝入適量的鈣以達(dá)到*的峰值骨量，被認(rèn)為對(duì)預(yù)防成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折是zui有效的。“2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”對(duì)3~6歲學(xué)前兒童2677人進(jìn)行分析的結(jié)果表明，無論城鄉(xiāng)，飲奶組兒童身高均高于未飲奶組；尤其4~6歲時(shí)，適量飲奶組兒童的平均身高、體重都高于少量飲奶組，更顯著高于未飲奶組。這說明，不僅應(yīng)鼓勵(lì)兒童喝牛奶，而且應(yīng)進(jìn)一步適當(dāng)提高其飲奶量，以更顯著地改善兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦4~10歲孩子每天鈣的適宜攝入量是800mg，11~17歲的少年是1000mg，并在《中國(guó)居民膳食指南》中特別強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，希望通過增加奶類的攝入，改善蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況。按照“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”的建議，每人每天至少應(yīng)喝鮮奶200ml。實(shí)際調(diào)查顯示，2002年我國(guó)居民對(duì)牛奶的攝入量?jī)H為66ml，與平衡膳食寶塔建議攝入量相比，不足推薦量的50%。2006年4月23日，*總理在重慶一奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)考察時(shí)曾提筆寫下了“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶”的留言。如果能按照總理提出的“一天一斤奶”，那么，我們每天zui起碼可從奶中獲得15g以上的蛋白質(zhì)和520mg的鈣，再攝入50g大豆或其制品，每天堅(jiān)持必將改善兒童少年?duì)I養(yǎng)的現(xiàn)狀，并給終身健康帶來益處。
分析我國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩、低體重的主要原因，是農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒的輔食添加不合理，奶類、豆類制品攝入過低所造成。*，牛奶不僅含有蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣源，在促進(jìn)兒童少年健康、預(yù)防疾病方面具有顯著的作用。國(guó)內(nèi)外有關(guān)牛奶對(duì)兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用報(bào)道很多，并早已獲得營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)師的*，這也是大家有目共睹的。然而，我國(guó)居民的牛奶消費(fèi)還處于很低的水平，平均每人每年的攝入量只有約25千克，僅為世界平均水平的1/4。與發(fā)展中國(guó)家平均水平相比也相差很多。
牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。哺乳動(dòng)物在生命的zui初幾個(gè)月僅靠牛奶就可以供給身體發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)。國(guó)內(nèi)外大量研究證明，牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是*的蛋白質(zhì)。人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生正是骨骼生長(zhǎng)的高峰期，鈣是骨骼生長(zhǎng)的重要成分。攝入適量的鈣以達(dá)到*的峰值骨量，被認(rèn)為對(duì)預(yù)防成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折是zui有效的。“2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”對(duì)3~6歲學(xué)前兒童2677人進(jìn)行分析的結(jié)果表明，無論城鄉(xiāng)，飲奶組兒童身高均高于未飲奶組；尤其4~6歲時(shí)，適量飲奶組兒童的平均身高、體重都高于少量飲奶組，更顯著高于未飲奶組。這說明，不僅應(yīng)鼓勵(lì)兒童喝牛奶，而且應(yīng)進(jìn)一步適當(dāng)提高其飲奶量，以更顯著地改善兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦4~10歲孩子每天鈣的適宜攝入量是800mg，11~17歲的少年是1000mg，并在《中國(guó)居民膳食指南》中特別強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，希望通過增加奶類的攝入，改善蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況。按照“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”的建議，每人每天至少應(yīng)喝鮮奶200ml。實(shí)際調(diào)查顯示，2002年我國(guó)居民對(duì)牛奶的攝入量?jī)H為66ml，與平衡膳食寶塔建議攝入量相比，不足推薦量的50%。2006年4月23日，*總理在重慶一奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)考察時(shí)曾提筆寫下了“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶”的留言。如果能按照總理提出的“一天一斤奶”，那么，我們每天zui起碼可從奶中獲得15g以上的蛋白質(zhì)和520mg的鈣，再攝入50g大豆或其制品，每天堅(jiān)持必將改善兒童少年?duì)I養(yǎng)的現(xiàn)狀，并給終身健康帶來益處。