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技術(shù)文章
粘度測(cè)定過程中對(duì)于糊化液的要求
點(diǎn)擊次數(shù)：640 發(fā)布時(shí)間：2013-5-15
國(guó)標(biāo)法測(cè)定大米的粘度，采用的是傳統(tǒng)的毛細(xì)管粘度計(jì)法，成熟、易行、結(jié)果可靠，是國(guó)內(nèi)通用的一種測(cè)定方法。但是由于測(cè)定前需將恒溫設(shè)備、糊化裝置等部件進(jìn)行組裝，因此操作繁雜。而LN-II型糧食粘度測(cè)定儀是依據(jù)毛細(xì)管運(yùn)動(dòng)粘度測(cè)定法設(shè)計(jì)的，一切測(cè)試均在定時(shí)、恒溫條件下進(jìn)行。在國(guó)標(biāo)法的基礎(chǔ)上，小編進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，教大家怎么去制備糊化液，并且小編認(rèn)為L(zhǎng)N-II型糧食粘度測(cè)定儀具有快速、準(zhǔn)確、方便等優(yōu)點(diǎn)。
1.樣品制備：將大米樣品經(jīng)粉碎機(jī)粉碎過篩，篩上物反復(fù)粉碎至90%以上，通過60目篩。
2.樣品水分含量測(cè)定：按GB5497法，其測(cè)定結(jié)果是11.3%。
3.稱樣：用1%天平稱取大米試樣7.89g2份，分別裝入2個(gè)糊化瓶中（其中1份用法測(cè)定）。
4.糊化液的制備：
1）準(zhǔn)確量取預(yù)熱至40~50攝氏度的蒸餾水200ml 2份，并分別往2個(gè)糊化瓶中先加入100ml，搖勻。把剩下的蒸餾水分別沿2個(gè)糊化瓶壁加入。
2）國(guó)標(biāo)法（GB5516-85）的糊化（略）。
3）LN-II型糧食粘度測(cè)定儀的糊化。接通糊化控制器（如下圖所示）電源，按下加熱鍵，電熱套預(yù)熱6 min自動(dòng)停止。此時(shí)，將瓶塞塞人糊化瓶，放入電熱套內(nèi)加熱，同時(shí)按一下加熱鍵，顯示器重新計(jì)時(shí)。樣品液加熱5 min左右時(shí)開始沸騰，此時(shí)打開水籠頭，保證冷水在糊化瓶塞中循環(huán)。待樣品液再次沸騰時(shí)，立即按下保持鍵，并重新計(jì)時(shí)，30 min后，糊化控制器鳴笛，糊化結(jié)束。
4）分別取下糊化瓶，并迅速將糊化液全部倒入100目篩過濾，用清潔干燥的燒杯收集濾液100 ml左右，即為糊化液。