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高效面粉機(jī)加工面粉貯藏方法
閱讀：743 發(fā)布時(shí)間：2020-6-8 工作原理：
面粉機(jī)一般由磨粉和篩理兩部分組成，即磨頭和圓羅。
磨頭的工作原理：
磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷入逐漸縮小的磨口產(chǎn)生擠壓，又因兩個(gè)磨輥的轉(zhuǎn)速快慢不一樣，而產(chǎn)生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分-圓羅。
圓羅的工作原理：
被旋轉(zhuǎn)地風(fēng)扇攪拌拋出使篩絹流入出面口，渣送至后面出渣口。再進(jìn)行加工，這樣依次循環(huán)，可達(dá)到任意所需出粉率。
面粉入庫(kù)時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況合理堆放 如水分在13%以下的面粉，在低溫季節(jié)入庫(kù)應(yīng)采用大垛貯藏，以減少空氣與面粉的接觸面；水分超過(guò)13%的面粉、高溫季節(jié)入庫(kù)的面粉以及新加工的面粉，都應(yīng)采用小垛貯藏，以便于面粉的降溫散濕。此外，加工批次不同、水分不同、溫度不同的面粉，都不能混合堆垛，以免出現(xiàn)溫度、水分的分層。無(wú)論采用何種貯藏形式，在面粉進(jìn)倉(cāng)前都要做好底層防濕鋪墊，堆垛后下層外圍應(yīng)進(jìn)行防潮處理，以防面粉吸濕發(fā)霉。面粉入庫(kù)時(shí)，還應(yīng)注意新陳面粉的分別堆垛，有蟲面粉和無(wú)蟲面粉要隔離，以防止感染。長(zhǎng)期貯藏的面粉要及時(shí)翻垛，調(diào)換上下位置，防止下層結(jié)塊。在翻垛時(shí)，對(duì)外層已吸濕的面粉，要注意剔除，以防止混入垛的內(nèi)層發(fā)熱。面粉出庫(kù)時(shí)，水分高、糧溫高的面粉要先出。
在貯藏中要做好密閉防潮工作 面粉由于吸濕性強(qiáng)和導(dǎo)熱性不良的特性，在進(jìn)倉(cāng)時(shí)除做好垛的防潮措施外，在進(jìn)入高濕季節(jié)前還應(yīng)做好防潮隔熱準(zhǔn)備。面粉垛的外圍和倉(cāng)房的門窗可用草袋、草簾等防潮隔熱材料嚴(yán)密封閉，以減少外界影響。但是，對(duì)于高水分、高溫和有蟲的面粉，不適宜進(jìn)行長(zhǎng)期密倉(cāng)貯藏。
面粉在貯藏中還要做到嚴(yán)格防蟲 面粉生蟲后無(wú)論如何處理，均會(huì)影響其衛(wèi)生狀況，因此，做好防蟲工作是十分必要的。面粉貯藏的防蟲措施：一、對(duì)貯藏面粉的倉(cāng)房、器材等要嚴(yán)格清掃和消毒。二、在面粉進(jìn)倉(cāng)時(shí)要認(rèn)真檢查，有蟲的面粉應(yīng)單獨(dú)存放，及時(shí)處理。在面粉貯藏期間，倉(cāng)房外圍要經(jīng)常消毒，防止害蟲侵入，倉(cāng)內(nèi)保持干燥。三、對(duì)長(zhǎng)期貯藏的面粉，在密倉(cāng)準(zhǔn)備度夏前，可以進(jìn)行預(yù)防熏蒸，防止隱藏害蟲。若發(fā)現(xiàn)害蟲，可以采用磷化氫熏蒸，在常規(guī)劑量下，可以殺死各種害蟲。熏蒸后通風(fēng)7天。四、面粉在貯藏過(guò)程中必須加強(qiáng)檢查。酸度是新鮮度的靈敏標(biāo)志，每月至少檢查1次。關(guān)于面粉蟲害的防治，需做好預(yù)防工作，防止面粉生蟲，因?yàn)橐坏┥x，過(guò)篩不能*，蟲卵和螨類不易清除。熏蒸殺蟲效果雖好，但蟲尸遺留在面粉內(nèi)影響品質(zhì)。如已生蟲，可用磷化氫熏殺。據(jù)試驗(yàn)，面粉對(duì)磷化氫的吸收力較其他熏蒸劑小。