大米小米不銹鋼炒貨機

 多功能炒貨機 花生滾筒炒鍋 全自動瓜子翻炒機器 大型炒貨機適合加工各種干果和堅果類如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；適合商場、超市食品專賣店等；占地小、干凈環(huán)保、無污染，是當(dāng)今理想炒貨設(shè)備。采用滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，自動旋轉(zhuǎn)、自動翻炒、自動出鍋，工作時滾筒不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨食品上下、左右、前后、*立體翻炒，不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。
炒料機出入鍋十分方便，只需按動正反轉(zhuǎn)開關(guān)，電機既

大米小米不銹鋼炒貨機

作及保養(yǎng)

點火升溫應(yīng)啟動電機，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅，開機前應(yīng)在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

既蒸又炒的效果，能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部*的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進一步凝聚，從而提高出油率，使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越*，壓榨出油率就越高。

濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

產(chǎn)品保養(yǎng)：

1、上班前將各加油口注上機油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，缺油應(yīng)加機油。

2、每班停機時關(guān)掉空氣開關(guān)，如*不用，在停機時將筒鍋內(nèi)原料全部清除干凈外，并在進料口滴上少量食用油連續(xù)轉(zhuǎn)動三分鐘，保持筒鍋內(nèi)有油，確保筒內(nèi)不生銹。

3、如發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達上或補上12目篩網(wǎng)即可。

4、*不使用，重新使用時先開空機轉(zhuǎn)10～15分鐘，把原存的雜物清除出來，并可將筒內(nèi)的油烤干后加熱。

5、升溫時必須轉(zhuǎn)動機器，關(guān)閉電爐，機器還需轉(zhuǎn)動5～8分鐘。